Arte e Imagem: Ana Paula Alves e Maria Clara Abaurre

Whisky puro com gelo? Duplo? Com energético? Prefere o tradicional ou o saborizado? São muitas perguntas que rodeiam o consumidor na hora de escolher como vai tomar seu drink. O whisky é uma bebida muito antiga sendo produzido pela primeira vez na Escócia em 1494 e até hoje é um dos carros chefes de bares e festas.

A bebida tem um gosto bem marcante que varia devido a diversos fatores, como o tempo, o barril em que é reservado e a forma em que é destilado na sua produção.

É impressionante a maneira que sommeliers especializados em whisky conseguem desvendar todos os gostos presentes na bebida e descobrir cada detalhe presente nela.

É comum ver em supermercados whiskys de valores bastante elevados e que tem uma idade avançada. Bebidas que ficaram 12, 18 até 30 anos maturando são facilmente encontradas e levam a fama de serem bebidas mais sofisticadas. Mas como o leigo pode sentir a diferença entre um whisky de alto nível e envelhecido e um whisky básico e mais jovem? 

Tierri Gabriel, dono do canal no youtube Tierri Whisky explica a diferença no sabor de bebidas que ficaram bastante tempo no processo de maturação. “Um whisky envelhecido tem um sabor mais concentrado, e mais amadeirado por absorver o gosto do barril”

O barril em que a bebida fica reservada com o passar dos anos interfere diretamente no whisky, podendo modificar totalmente seu sabor. 

O tempo tem ação direta no sabor final do whisky, para ter uma bebida com sabor frutado é necessário uma grande preparação. O barril utilizado nesse tipo de whisky já vinha de produções anteriores de vinho. Com o passar do tempo a madeira do barril absorve o sabor do vinho e após o whisky ficar maturando por anos no recipiente esse sabor deixa um toque na bebida a deixando com um sabor de frutas vermelhas. 

Barris com madeira mais nova também tem espaço na produção. A pouca ação do tempo neles faz o whisky ficar com um gosto apimentado, pois a bebida fica com uma pitada de pimenta do reino e canela, conhecidos como os temperos do whisky. 

Outros sabores comuns no mundo dos whiskys são os doces e o defumado. Nesses casos o barril tem ação fundamental. No caso do sabor doce é necessário barris de bourbon e o sabor defumado é adquirido com o tempo em barris carbonizados.

O tempo é fundamental na produção do whisky, porém em lugares adequados para a sua maturação. Não deixe sua garrafa mofando no armário, pegue um copo com gelo, algum tipo de acompanhamento de sua preferência e desfrute um bom drink sem esquecer de beber sempre com moderação.

Colaboraram:

Tierri Gabriel: Dono do canal Tierri Whisky

Assessoria da empresa Union Destillery